5月13日，古丈县红茶加工技术暨现场实训专题培训活动在古丈县三道河茶厂圆满举行。湖南农业大学刘仲华院士专家团队傅冬和教授专题授课，为学员们带来了一场别开生面的理论结合实操的红茶加工技术专题培训。
湖南农业大学傅冬和教授、博导亲自授课
活动吸引了来自古丈县和州内近60位茶企代表和茶农共同参加。县人民政府副县长周大钊，湘西自治州茶产业发展中心主任杨雪华，湘西自治州农科院茶叶研究所所长彭云，县茶叶局局长刘洁琼，县人力资源和社会保障局党组书记、局长张学军等领导出席了本次活动。
古丈县人民政府副县长周大钊讲话
古丈县茶叶局局长刘洁琼致欢迎词
湘西自治州农科院茶叶研究所所长彭云讲话
活动开始前，学员们受邀参观了刚刚落成的古丈县茶博馆。茶博馆内，声光电多媒体立体展示了古丈毛尖的前世今生，古丈毛尖茶的文化历史、茶产业发展、茶旅融合、茶产品创新和品牌发展过程等内容一一呈现，精彩纷呈的内容让学员们更深入和直观地了解了古丈，了解了古丈茶。
随后的培训活动上，傅教授专题讲授了红茶加工技术的知识要点和关键环节，手把手带领学员操作红茶的萎凋、揉捻、发酵和烘干过程，完整地呈现了一款上等红茶的加工制作工艺流程。
培训过程中，学员们还就自己在生产加工过程中出现的问题与傅教授积极互动，深入探讨。此次培训活动受到了学员们的高度肯定，纷纷表示受益匪浅。
现场答疑
现场实操-红茶萎凋观察
现场实操-红茶揉捻关键要点讲解
红茶发酵-现场实操：温湿度控制关键要点讲解
据悉，本次活动由古丈县人民政府主办，由湖南农业大学、湘西自治州农科院茶叶研究所、古丈县委人才工作领导小组办公室、古丈县农业农村局、古丈县茶叶局、古丈县人力资源和社会保障局、湖南大湘西有机茶产业创新孵化中心联合承办，由湖南百庭创业服务有限公司、古丈县三道河茶厂共同协办。活动还得到了古丈融媒体中心的大力支持。
近年来，古丈县大力推进茶产业向高级化、品牌化、差异化发展，着力帮助茶企和茶农提升茶叶品质，开展茶叶产品的标准化建设工作，同时也在积极创新茶叶品牌和产品。此次活动也是为了贯彻和落实乡村振兴战略，让茶企和茶农得到能力提升，为全县乃至全州茶产的发展做出贡献。
(来源：大湘西有机茶产业创新孵化中心)
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